Giovanni Fosti è stato Direttore dell’Education for Government & Non Profit, nell’ambito della divisione Government, Health & Not for Profit della Sda Bocconi di Milano. Nei sei anni precedenti è stato membro della Commissione Centrale di Beneficenza, l'organo di indirizzo di Fondazione Cariplo, all'interno della quale ha partecipato  ai gruppi di lavoro delle Sottocommissioni Servizi alla Persona ed Arte e Cultura. È stato anche presidente della Fondazione Social Venture - Giordano dell'Amore, importante braccio strategico ed operativo nell'ambito del programma Social Innovation che Fondazione Cariplo ha avviato nel novembre del 2017. È Associate Professor of Practice di Government, Health and Not for Profit presso SDA Bocconi School of Management. È Professore a contratto di “Economia delle aziende e delle amministrazioni pubbliche" all’Università Bocconi. E' stato, fino al dicembre 2018, fra le altre cose, responsabile dell'area servizi sociali e socio sanitari del Cergas, Centre for Research on Health and Social Care Management dell'università Bocconi di Milano e, in precedenza, direttore dell'executive master EMMAP, per il management delle amministrazioni Pubbliche, sempre alla Sda Bocconi. In ambito accademico si occupa e si è occupato anche di ricerche su tematiche come l'innovazione sociale, la programmazione e il cambiamento nei sistemi di welfare locali, gli assetti istituzionali e i modelli di servizio per la non autosufficienza. E’ Direttore Scientifico dell’Osservatorio sulla Long Term Care (OLTC) del Cergas – Sda Bocconi.